wtorek, 22 maja 2012

Ciasto ucierane z rabarbarem i truskawkami

Ciasto w sam raz na teraz ;)  słodko- kwaśno- orzeźwiająco- wciągające. I choć to moje początki jeśli chodzi o przyjaźń z rabarbarem, to jesteśmy na dobrej drodze do sukcesu:) Przepis od razu powędrował do mojego przepiśniku, bo zdecydowanie jest godny polecenia!





Ciasto ucierane z rabarbarem i truskawkami

Kruszonka:

  • 115 g masła, roztopionego
  • 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej


Wszystkie składniki wrzucić do miseczki i wymieszać widelcem, aż powstanie kruszonka. Można również wyrobić między palcami. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Ciasto:
  • 170 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (podzielonej na 1 i 1/4 szklanki oraz 1/4 szklanki)
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g rabarbaru
  • 250 g truskawek
  • 2 łyżki brązowego cukru
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Rabarbar i truskawki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać w miseczce z 1/4 szklanki mąki pszennej i 2 łyżkami brązowego cukru. Odłożyć.
Mąkę pszenną (1 i 1/4 szklanki), proszek do pieczenia i sól - przesiać, odłożyć.
Masło utrzeć mikserem na puszysta masę, dodawać cukier, dalej ucierając. Stopniowo, jedno po drugim, dodawać jajka, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.
Do masy maślanej wsypać odłożoną i przesianą mąkę, wymieszać szpatułką.
Formą kwadratową o boku 23 - 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce. Przykryć kruszonką.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Voila!











7 komentarzy:

  1. Rabarbar i truskawki to dobrana para;D Pysznie wygląda to ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie :)))

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja niestety dowiedziałam się, że nasze truskawki wymarzły i w tym roku własnych nie będzie. A szkoda, bo taka tarta z truskawami i rabarbarem mus być pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Po wielu , wielu latach przypomniało mi się jaki smak ma rabarbar;) Ciasto pyszne! Pozdrawiam Marta

    OdpowiedzUsuń
  5. Pychota! sama od dwóch dni zajadam się ciastem z rabarbarem :)

    OdpowiedzUsuń
  6. rabarbar? jestem na tak :)

    OdpowiedzUsuń