Bagietka (4 sztuki)
2 łyżeczki
masła
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki
soli
18 g świeżych
drożdży
1 szklanka
mleka
1 szklanka
wody
4 szklanki
mąki pszennej chlebowej ( typ 650)
Do garnuszka
wlać mleko i 2 łyżeczki masła. Podgrzewać aż masło się rozpuści.
Do dużej
miski wlać wodę, wsypać do tego cukier oraz pokruszyć drożdże. Dodać podgrzane
wcześniej mleko i rozmieszać do chwili aż drożdże się rozpuszczą. Powoli
wsypywać przesianą mąkę wraz z solą. Wyrabiać ciasto około 5 minut, zazwyczaj
wymaga to podsypywania mąką (dodatkowe około pół szklanki). Ciast w swej
konsystencji ma być luźne i lekko lepkie, dlatego też nie należy dodawać zbyt
dużej ilości mąki w trakcie wyrabiania. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe
miejsce na około 1h. Podzielić ciasto na 4 części i z każdej uformować bagietkę.
Umieścić na blasze do pieczenia, nagrzać piekarnik do 230°C ( w tym czasie bagietki ponownie
wyrastają) i piec około 20 minut. Przed włożeniem bagietek do piekarnika można
je naciąć np. żyletką lub ostrym nożem. Dodatkowo, wnętrze piekarnika można
spryskać wodą, pozwoli to na uzyskanie chrupiącej skórki.
